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Stéphane
Eleveur en Vendée
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Stéphane, 43 ans, a repris l'exploitation familiale sur la zone de marais proche des zones balnéaires de St Jean de Mont, il exploite donc sur ces espaces naturels riches en biodiversité. Même si c'est la troisième génération, le potentiel de production laitière est limité, et Stéphane en est conscient dès son installation en 1995. Lors du départ en retraite de ses parents qu'il décide donc d'arrêter la production laitière. Progressivement les laitières sont croisées avec un taureau charolais et viennent augmenter le troupeau de races pures, l'objectif est d'avoir une alimentation uniquement basée sur le foin du marais complémenté avec les céréales de l'exploitation qui fournissent également la paille pour le couchage des animaux.

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